資料提供：煤氣公司

材料

1 杯 水
2 個 皮蛋
2 個 咸蛋
1 杯 上湯
8 粒 蒜頭
24 兩 菠菜

調味料

1 茶匙 鹽
1 茶匙 糖

1. 時菜洗淨修切好.

2. 將皮蛋去殼，蒸10分鐘；將咸蛋去泥，洗淨，煮15分鐘至熟透；待凍切粒。

3. 燒1/2杯油，將蒜頭炸至金黃色，取出。

4. 下油4湯匙，猛火將時菜炒熟，調味，隔去水份。

5. 燒1湯匙油，贊酒，加入上湯及水，將所有材料回鑊，煮滾後加蓋煮3分鐘，埋獻上碟。

6. 埋獻： 生粉 1 湯匙； 水 2 湯匙。