資料提供：煤氣公司

材料

2 兩 腰果
3 兩 肉眼
0.5 隻 紅椒
0.5 隻 青椒
6 片 紅蘿蔔花
1 茶匙 蒜茸

調味料

1/4 茶匙 鹽
1茶匙 生抽
1/2 茶匙 糖
1/2 茶匙 生粉
1 湯匙 油
1 湯匙 水

1. 腰果放入滾水中煮2分鐘，隔乾水分，慢火炸脆，備用。

2. 肉眼切粒，加入調味料醃15分鐘。

3. 青，紅椒切角，用1湯匙油略炒，盛起。

4. 下油2湯匙，爆炒肉眼及蒜茸至熟透，加入青，紅椒，甘筍花及獻汁，猛火兜勻，最後拌入腰果，便可上碟。

5. 獻汁： 水 3湯匙； 鹽 1/4 茶匙； 雞粉 1/4 茶匙； 生粉 1/2茶匙； 麻油 少許。