芝士含有豐富的鈣質, 是構成人體牙及骨骼的主要礦物質。
資料提供：《家庭宴客菜》(海濱圖書公司)

材料

1 隻 雞蛋
3 兩 瘦肉
2 湯匙 芝士粉
1 個 馬鈐薯
3 隻 肉蟹
0.5 個 洋蔥
0.5 杯 麵包糠
1 湯匙 麵粉

調味料

1/2 茶匙 生粉
1/2 茶匙 生抽
1/4 茶匙 鹽
1/4 茶匙 糖

1. 蟹洗淨, 揭起蟹蓋擦淨, 留蟹膏, 蟹身隔水蒸熟及拆肉, 加入蟹肉調味料拌勻.

2. 洋蔥切粒, 馬鈴薯蒸熟去皮壓成茸, 雞蛋打散.

3. 瘦肉洗淨剁爛, 加入調味料拌勻.

4. 燒熱鑊, 下油, 炒香洋蔥, 瘦肉, 加入薯茸, 芝士粉及蟹肉炒勻成餡料.

5. 蟹蓋釀入餡料, 洒下少許麵粉, 塗上蛋液及麵包糠.

6. 放入預熱烤箱內, 用350度烤約二十分鐘至金黃色, 伴上芫茜. 油中炸脆盛起.