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香芹沙律 |
高纖維或許有粗糙的感覺,但如將材料切絲,會顯得精緻和容易進食,再配上天津粉皮,即成一款美味的午餐沙律。 |
調味料 |
烹調方法 |
1. 粉皮用水浸軟,切條,放入滾水中,然後立即盛起,再放入凍開水中過冷河,瀝乾水分。 2. 西芹絲、紅蘿白絲飛水,過冷河,瀝乾水分,拌勻麻辣醬料。 3. 將粉皮、西芹絲、紅蘿白絲放入大碗中,加入麻辣醬拌勻,放碟中央。 4. 碟邊伴中華沙律,然後放入雪柜半小時,食時洒上白芝麻。 |